Lo sciroppo di tamarindo può essere utilizzato in molte ricette diverse, sia dolci che salate. Questo sciroppo di tamarindo è particolarmente adatto per preparare bevande rinfrescanti, come limonate e cocktail, oppure per fare dolci, come gelati, dolci al cucchiaio, torte , pasticcini e biscotti.
Ingredienti:
80 gr. di polpa di tamarindo
400 gr. di acqua
ricavato 140 gr. di sciroppo
aggiunto 40 gr. di zucchero
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Non farti trovare impreparato!
Preparazione:
Lavare i frutti del tamarindo , rompere il guscio, togliere i filamenti ed estrarre tutta la polpa, anche la polpa che avvolge i semi.
Mettere la polpa di tamarindo in una casseruola con l'acqua, portare ad ebollizione e cuore per circa 15 - 20 minuti , fino a che si vedrà addensare il composto.
A questo punto filtrare con una garza pulita per ottenere solo lo sciroppo.
Mettere in una bottiglia e conserva in frigo per circa dieci giorni.
Ottimo questo sciroppo di tamarindo !
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