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CHIFFON CAKE O CIAMBELLONE AMERICANO

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Chiffon cake, detto anche ciambellone americano, dolce caratterizzato dalla sua altezza e dalla sua morbidezza! Lo chiffon cake è un ciambellone super soffice, che si prepara con uno stampo particolare in alluminio, con il fondo removibile, fatto apposta perchè una volta cotto, deve essere fatto raffreddare capovolto! Lo stampo si può trovare in qualsiasi negozio di casalinghi, ti consiglio di provare lo chiffon cake è proprio una nuvola di bontà!

Ingredienti:
6 uova interi
2 albumi
300 gr. di zucchero a velo
300 gr. di farina 00
1 bustina di lievito
190 ml. di acqua
120 ml. di olio di semi
1 bustina di cremor tartaro da 8 gr.
Attrezzatura:
1 stampo per ciambellone americano da 26 cm. alto almeno 10 cm.


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Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro e appena saranno montati, aggiungere 150 gr. di zucchero a velo e continuare a montare fino ad avere un composto bianco e lucido.



Sbattere i tuorli insieme all' acqua e all' olio, aggiungere la farina, il lievito e lo zucchero rimasto. Aggiungere gli albumi pochi alla volta, girando delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l' alto.

Versare il composto nello stampo senza imburrare e infarinare.

Infornare in forno già caldo a 160° per circa un' ora e lasciarlo poi raffreddare con lo stampo capovolto. Io l' ho appoggiato su tre bicchieri messi a testa in giù.

Staccarlo delicatamente dallo stampo, usando un coltello a lama lunga e liscia.
chiffon cake
Sofficissimo questo chiffon cake, viene altissimo!


Questo è lo chiffon cake o ciambellone americano, è una nuvola di bontà!
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Chiffon cake o ciambellone americano

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