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CREMA AL CARAMELLO

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Ricetta per preparare una golosa crema al caramello, per servire dolci, ma anche per farcire bignè o altri pasticcini, occorre solo, prima, farla raffreddare in frigo per farla rapprendere. Ho visto questa ricetta, sulla rivista Da Noi Esselunga, incuriosita ho voluto provare e devo dire che è proprio buona!

Ingredienti:
3 tuorli
7,5 dl. di panna fresca
150 gr. di zucchero
succo di limone
sale

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Preparazione:
Versare lo zucchero in un pentolino, aggiungere 1 dl. di acqua fredda e un cucchiaio di succo di limone, cuocendo a fuoco basso, scuotendo la pentola in orizzontale in senso rotatorio di tanto in tanto.



Nel frattempo versare la panna in una casseruola e farla riscaldare a fuoco basso.

Quando il caramello avrà assunto un bel colore dorato, togliere il pentolino dal fuoco e versare dentro la panna, poca alla volta, aggiungere i tuorli, girando in continuazione.

Trasferire di nuovo la casseruola su fuoco basso e cuocere la salsa fino a che avrà raggiunto una consistenza più solida. Farla raffreddare mettendo pellicola per alimenti a contatto con la crema stessa.

Verrà più morbida di una classica crema pasticcera, ma rassodandosi sarà ottima anche per farcire pasticcini.


Golosa questa crema al caramello, si può gustare per accompagnare dolci, o per farcire pasticcini o torte.
crema al caramello

Vieni a scoprire le altre mie ricette di creme dolci golose , scegli la tua preferita !

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| In questa raccolta, puoi trovare tante idee per preparare creme dolci senza uova. Golosa la camy cream, buonissima la crema ai frutti di bosco, e la crema con albicocche e papaya. Fresca al crema al cocco buonissima per farcire torte e pasticcini, ottima per decorare le torte le crema al burro, e la crema al burro di Renato Ardovino. Sfiziosa e fresca al crema al limone senza uova, oppure sempre senza uova, la crema all arancia senza uova. Tante altre ricette di creme golose, più avanti su questa pagina. Sfiziosa e particolare ma molto buona, la crema con albicocche e papaya, oppure la crema simil ferrero rocher, una crema golosissima a cui non si può dire di no ! Ottima la crema ganache e la crema gianduia, crema a base di cioccolato, semplici e golosissime ! Buonissima la crema al mascarpone al limone, oppure un goloso frosting al mascarpone !



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- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare una buona crema pasticcera, una crema al burro, una crema al mascarpone , una crema ganache, una crema gianduia, una crema lemon curd o altre creme per farcire torte o pasticcini. Ti posso consigliare anche un'altra crema con il liquore al limoncello buona e delicata.
Oppure un'ottima crema chantilly, si usa per farcire creme e pasticcini. Una classica crema pasticcera, sempre ottima e molto usata per farcire dolci. Particolare la crema dolce con la zucca, ma molto buona.
Golosissima la crema dolce al gianduia. Straordinaria la crema lemon curd ! se ti piace il limone devi assolutamente provare questa prelibatezza! Ottima la crema al burro, si usa principalmente per fare dolci per decorazioni e per ricoprire torte che saranno poi decorate con pasta di zucchero.

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