Vuoi preparare una torta alla frutta diversa dal solito, con una base soffice e delicata al posto della classica pasta frolla? Questa ricetta è la soluzione perfetta! La base morbida per torte alla frutta è ideale per chi cerca un impasto più leggero, ma comunque stabile e versatile.
Con pochi ingredienti e in pochi passaggi, otterrai una base alta circa 1,5 cm, soffice al morso , perfetta da abbinare a creme, frutta fresca o glasse leggere.
A differenza di altre basi, questa resta morbida anche dopo 2–3 giorni, senza diventare secca o dura. Un vantaggio non da poco, soprattutto se prepari il dolce in anticipo o vuoi conservarlo per più tempo.
Puoi usare questa base per realizzare crostate moderne, torte di frutta, dolci al cucchiaio con crema pasticcera o chantilly, oppure come fondo per dolci più elaborati a strati.
Una ricetta semplice, ma che ti aprirà tante possibilità golose!
4 tuorli
4 cucchiai rasi di farina 00( circa 50 gr.)
8 cucchiai pieni di zucchero (circa 180 gr.)
500 ml. di latte (circa due bicchieri)
la buccia di un limone
Preparazione:
Sbattere molto bene i tuorli con lo zucchero (io li sbatto direttamente nella casseruola). In un'altro pentolino bollire il latte, poi aggiungerlo piano piano ai tuorli e sempre mescolando aggiungere la farina e sbattere molto bene con le fruste per evitare che si formano i grumi.
Aggiungere la buccia del limone lavata molto bene, mettere sul fuoco e cuocere continuando a mescolare fino a che sarà ristretta. Usando il latte già bollente serviranno solo pochi minuti. Passare la crema in una ciotola, coprirla con la pellicola a contatto e farla raffreddare.
Questa sarà la nostra Crema pasticcera, pronta per essere utilizzata nei nostri dolci! Scorri la pagina, per scoprire le altre ricette di crema pasticcera e tutte le mie ricette con gli albumi che saranno avanzati !
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