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BAVARESE AL CIOCCOLATO BIANCO
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Bavarese al cioccolato bianco, troppo golosa! Una bavarese, facile da preparare e con pochi ingredienti, ci occorre il cioccolato bianco, la panna fresca, la gelatina e qualche chicco di frutta fresca per decorare. Questa bavarese è una ulteriore ricetta golosa che va ad aggiungersi alla mia raccolta che trovi di seguito.
Ingredienti:200 gr. di cioccolato bianco
3 dl. di latte fresco intero
3 dl. di panna fresca
1 albume
150 gr. di zucchero
15 gr. di gelatina in fogli
uva nera per la decorazione
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Preparazione:
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Spezzettare finemente 150 gr. di cioccolato bianco.
Portare a ebollizione il latte con 50 gr. di zucchero, toglierlo dal fuoco, unire il cioccolato e la gelatina ben strizzata. Mescolare finché gli ingredienti si sciolgono completamente.
Montare la panna, ed appena il cioccolato inizia ad addensarsi, incorporare delicatamente la panna.
Versare il composto nello stampo e trasferirlo in frigorifero.
Lasciarlo raffreddare per circa 3 ore. Sciacquare i grappolini di uva nera e asciugarli. Montare l’albume in una ciotola e versare lo zucchero rimasto in un’altra ciotola. Intingere l'uva, un grappolino per volta, nell’albume, sgocciolarlo accuratamente poi immergerlo nello zucchero in modo che ogni chicco ne sia ricoperto.
Trasferire i grappolini brinati su un piatto e lasciarli asciugare. Sformare la bavarese su un piatto da portata dopo aver immerso lo stampo per pochi istanti in acqua bollente. Guarnire il dessert con il ribes brinato .
Golosissima questa bavarese al cioccolato bianco!
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