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BUDINO AL CAFFE
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Budino al caffè, la ricetta per preparare un goloso dolce tutto da gustare! Pochi passaggi e poi potremmo gustare un delizioso budino al caffè preparato in casa!
400 ml. di latte
2 tazzine di caffe
1 baccello di vaniglia
8 gr.di colla di pesce
5 tuorli
170 gr. di zucchero
250 ml. di panna fresca
panna per decorare
Attrezzatura:
stampo per budino
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Preparazione:
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Mettere a bollire il latte con il caffe e la vaniglia, sbattere i tuorli con lo zucchero , unire il latte e tenerlo sul fuoco dolce per farlo restringere un pò. Aggiungere la colla di pesce strizzata e farla sciogliere a fuoco basso o spento.
Far raffreddare il composto, a temperatura ambiente, girando di tanto in tanto. E' importante non metterlo in frigo, altrimenti indurisce la colla di pesce, e non si riesce più ad mettere la panna. Unire la panna montata a neve fermissima e mettere nello stampo.
Far raffreddare per molte ore in frigo, poi per sformarlo immergere lo stampo per qualche secondo in una ciotola con acqua calda.
Decorare con panna montata.
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