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CHEESECAKE AL PANDORO E CIOCCOLATO

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Ingredienti:
180 gr. di pandoro avanzato
100 gr. di cioccolato al latte o cioccolato fondente
250 ml. di panna fresca
200 gr. di philadelphia
100 gr. di zucchero
100 gr. di cioccolato al latte o cioccolato fondente
2 cucchiai di latte per sciogliere la gelatina
4 gr. di gelatina
Attrezzatura:
teglia a cerniera da 20 cm.

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Preparazione:
Tagliare a pezzetti il pandoro , metterlo nel mixer e frullarlo finemente. Sciogliere 100 gr. di cioccolato a bagnomaria, aggiungerlo alla polvere di pandoro e amalgamare tutto. Rovesciare il composto in una teglia imburrata ed infarinata. Pressare con le mani per schiacciarlo e rendere il fondo il più uniforme possibile . Mettere la teglia in frigo. Mettere a bagno i fogli di gelatina di acqua fredda per 7 - 8 minuti.



In una ciotola, lavorare lo zucchero con la philadelphia. Sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria o nel forno microonde e farlo intipiedire. Unire il cioccolato fatto leggermente intiepidire , alla crema di philadelphia ,unire la gelatina, fatta sciogliere in due cucchiai di latte facendola amalgamare bene al composto. Infine aggiungere la panna montata a neve e lavorare con un cucchiaio di legno per farla amalgamare alla crema di philadelphia e cioccolato..

Versare questa crema sulla base di pandoro , livellare e mettere in frigo a riposare per qualche ora. Quando il cheesecake sarà ben freddo, passarlo sul vassoio e decorarlo con cioccolato grattugiato.



Ottimo questo cheesecake pandoro e cioccolato ! Tante altre ricette per fare cheesecake golosi, tantissime altre ricette per Natale e ricette con pandoro e panettone, subito sotto questa foto.
Cheesecake pandoro e cioccolato

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