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PANNA COTTA AL MANGO
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Panna cotta al mango una panna cotta delicata e golosa, facile da preparare ! Questa panna cotta è servita con un pochino di mango frullato con il brandy. Tante altre ricette per preparare una panna cotta, più avanti su questa pagina.
1 mango
250 ml. di panna
150 ml. di latte
40 gr. di zucchero + 1 cucchiaio per frullare mango
5 gr. di colla di pesce
1 bicchierino di brandy
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Preparazione:
Mettere a bagno la gelatina in acqua tipieda o fredda per almeno 7 - 8 minuti. Nel frattempo lavare e sbucciare il mango , coprire con pellicola per alimenti il mango rimasto e metterlo in frigo. Frullare 150 gr. di polpa di mango con 1 cucchiaio di zucchero e un pochino di latte preso dal peso totale. Mettere in un pentolino il latte con la panna e lo zucchero e farla riscaldare.
Appena lo zucchero sarà sciolto, unire la polpa al mango e la gelatina ben strizzata.
Spegnere il fuoco, girare ancora qualche secondo , fino a che la gelatina sarà completamente sciolta. Dividere il composto nei pirottini monoporzione. Mettere in frigo per qualche ora a raffreddare.
Al momento di servire frullare il resto del mango con un goccio di brandy. Sformare la panna cotta, passando prima su tutto il bordo con la punta di un coltellino, poi immergere il contenitore in una ciotolina per qualche secondo in acqua acqua.
Delicata e ottima questa panna cotta al mango.
Servire la panna cotta e condire con la salsa al mango.
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