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Panna cotta con bacche di goji e una golosa copertura con frutti di bosco, per una panna cotta sfiziosa, diversa e golosa !

Ingredienti:
150 gr. di latte
150 ml. di panna
80 gr. di zucchero a velo
due cucchiai di bacche di goji
6 gr. di colla di pesce
4 cucchiai di frutti di bosco per decorare
2 cucchiai di zucchero

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Preparazione:
Mettere le bacche di goji nel frullatore con un cucchiaio di zucchero e frullarle finemente. Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda per farla ammorbidire. Mettere panna e latte in un pentolino sul fuoco e far riscaldare.



Aggiungere lo zucchero frullato con le bacche di goji e la gelatina ben strizzata. Continuare a girare a fuoco moderato , finchè la gelatina sarà scelta.

Versare il liquido nelle ciotoline e mettere in frigo per far raffreddare per qualche ora.

Per sformare la panna cotta, ormai ben raffreddata, passare ai bordi con un coltellino ben affilato. Mettere il fondo della ciotola a contatto con acqua tipieda per 10 secondi. Girare quindi lo stampino e rovesciare nel piatto.

Per decorare questa panna cotta alle bacche di goji, riscaldare i frutti di bosco con lo zucchero e versarlo sulla panna cotta.

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