Panna cotta ai fichi d'india, la ricetta per preparare facilmente un dessert cremoso e aromatico, dal sapore dolce e acidulo. È un dessert perfetto per l'estate, quando i fichi d' india sono di stagione.
Ingredienti:
250 ml. di panna fresca
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di porto
7 gr. di colla di pesce Ingredienti per la decorazione:
100 gr. di succo di fichi d'india ( quì ho usato il succo di fichi d'india congelato )
2 cucchiai di porto Io quì ho usato mini stampini decorati,quindi ho dovuto mettere più colla di pesce, altrimenti la panna cotta nell'estrarla si sarebbe rotta,se si mette la panna cotta in stampi normali e lisci, si può diminuire la quantità di gelatina, potrebbero bastare anche 5 gr.
Preparazione:
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per qualche minuto. Mettere la panna cotta in un pentolino con il porto e lo zucchero. Appena la panna sarà ben calda, spegnere il fuoco ed aggiungere la gelatina ben strizzata. Continuare a girare con un cucchiaio fino a che la gelatina sarà completamente sciolta.
Mettere un pochino di panna negli stampini, riempendoli fino all'orlo.
Mettere in frigo per qualche ora, fino a che saranno ben rappresi.
Quando la panna cotta sarà ben rappresa, girare lo stampo, premere , ed estrarre la panna cotta. Mettere sul fuoco un pentolino con il succo di fichi d'india e due cucchiai di porto. Far bollire qualche minuto per farlo rapprendere un pochino, questo nella foto sotto è troppo ristretto, meglio lasciarlo più liquido così ricopre meglio la panna cotta.
Decorare a piacere la panna cotta con il succo di fichi d'india e qualche fogliolina verde.
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