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panna cotta con uva fragola

Panna cotta con uva fragola, un dolce al cucchiaio, tanto semplice da preparare, quanto goloso ! Per preparare questa panna cotta, ho usato poco zucchero per una panna cotta non troppo dolce. Se piace la panna cotta dolce, aggiungere un pochino di zucchero.


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Ingredienti:
250 ml. di panna
150 gr. di uva fragola + 1 cucchiaio di zucchero
40 gr. di zucchero
5 gr. di colla di pesce
Ingredienti per guarnire:
uva fragola
zucchero

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Preparazione:
Lavare l'uva fragola, togliere tutti gli acini e metterli in una casseruola con un cucchiaio di zucchero.



Cuocere l'uva per qualche minuto, appena risulta tenera e sfaldata, spegnere il fuoco. Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda.

Passare al colino , ottenendo solo il succo . Riscaldare la panna con lo zucchero, appena lo zucchero sarà sciolto, unire la colla di pesce bagnata e strizzata e il succo di more filtrato.

Dividere lo sciroppo ottenuto negli stampini e mettere in frigo per qualche ora.

Nel frattempo preparrare altri chicchi per servire la panna cotta. Mettere in una casseruola, due cucchiai di chicchi di uva fragola con un cucchiaio di zucchero per ogni panna cotta da servire e cuocere per due minuti con un cucchiaio di acqua. Mettere questa uva con il sughetto sul fondo del piatto da portata.

Appena la panna cotta risulta rappresa, allargare leggermente gli stampini, mettere a bagno per qualche secondo il pirottino in acqua calda. Girare la panna cotta nel piatto, sopra l'uva fragola con il sughetto appena preparato.



Golosa questa panna cotta all'uva fragola !
panna cotta uva fragola

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