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Zuccotto al panettone, se hai panettone avanzato non perdere questo zuccotto al panettone con crema all'arancia, succo di mandarino e succo di kiwi, davvero goloso !

Ingredienti:
700 gr. di panettone
1 tazza di crema all'arancia
Ingredienti per la bagna:
1 bicchiere di acqua
2 cucchiai di zucchero
2 tazzine di succo di mandarino
2 tazzine di succo di kiwi
200 gr. di panna per la decorazione
Attrezzatura:
1 stampo per zuccotto da 20 cm.
pellicola per alimenti

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Preparazione:
Preparare la crema all'arancia come da ricetta che segue , e, farla raffreddare mettend pellicola a contatto per non far formare la pellicina.

Ricetta crema all' arancia

Foderare lo stampo con la pellicola, facendo trasbordare la pellicola, che poi servirà per coprire lo zuccotto. Ricavare il succo dal mandarino e kiwi con la centrifuga, o con altra attrezzatura a disposizione. Fare uno sciroppo con un bicchiere di acqua e due cucchiai di zucchero, mettendo un pentolino sul fuoco, fino a che lo zucchero sarà sciolto . Far raffreddare lo sciroppo , e dividerlo , metà nel succo di mandarino e metà nel succo di kiwi. Tagliare il panettone a fettine d circa 1 cm. e foderare lo stampo. Bagnare il panettone con il zucco di mandarino e mettere un strato di crema all'arancia.



Fare uno strato di panettone, bagnare con il succo al kiwi e altra crema, altro panettone , bagnare di nuovo e altra crema fino a riempire lo stampo.Mettere poi l'ultimo giro di fette di panettone, chiudere con la pellicola e pressare con le mani per compattare tutto. Mettere in frigo per qualche ora.

Sformare lo zuccotto sul vassoio. Frullare il panettone rimasto. Montare a neve la panna e cospargere tutto il panetton, prima con la panna e poi con le briciole di panettone.




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