Zuccotto al panettone, se hai panettone avanzato non perdere questo zuccotto al panettone con crema all'arancia, succo di mandarino e succo di kiwi, davvero goloso !
Ingredienti:
700 gr. di panettone
1 tazza di crema all'arancia Ingredienti per la bagna:
1 bicchiere di acqua
2 cucchiai di zucchero
2 tazzine di succo di mandarino
2 tazzine di succo di kiwi
200 gr. di panna per la decorazione Attrezzatura:
1 stampo per zuccotto da 20 cm.
pellicola per alimenti
Preparazione:
Preparare la crema all'arancia come da ricetta che segue , e, farla raffreddare mettend pellicola a contatto per non far formare la pellicina.
Foderare lo stampo con la pellicola, facendo trasbordare la pellicola, che poi servirà per coprire lo zuccotto. Ricavare il succo dal mandarino e kiwi con la centrifuga, o con altra attrezzatura a disposizione. Fare uno sciroppo con un bicchiere di acqua e due cucchiai di zucchero, mettendo un pentolino sul fuoco, fino a che lo zucchero sarà sciolto . Far raffreddare lo sciroppo , e dividerlo , metà nel succo di mandarino e metà nel succo di kiwi. Tagliare il panettone a fettine d circa 1 cm. e foderare lo stampo. Bagnare il panettone con il zucco di mandarino e mettere un strato di crema all'arancia.
Fare uno strato di panettone, bagnare con il succo al kiwi e altra crema, altro panettone , bagnare di nuovo e altra crema fino a riempire lo stampo.Mettere poi l'ultimo giro di fette di panettone, chiudere con la pellicola e pressare con le mani per compattare tutto. Mettere in frigo per qualche ora.
Sformare lo zuccotto sul vassoio. Frullare il panettone rimasto. Montare a neve la panna e cospargere tutto il panetton, prima con la panna e poi con le briciole di panettone.
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