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FETTINE DI LIMONE CANDITO
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Fettine di limoni candite, una piccola golosità, sia per mangiarle così semplici, oppure per preparare dolci golosi ! Sono semplici da preparare queste fettine di limone candite , e sono buonissime !
3 limoni non trattati
150 gr. di zucchero semolato
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Preparazione:
Tagliare il limone a fettine sottili ma non troppo, altrimenti in cottura si rompono, andrà bene tagliarli a circa 4 mm. di spessore , importante anche, che siano tagliate della stessa altezza per avere una cottura uniforme .
Mettere a bollire in un pentolino abbondante acqua ed appena bolle, mettere dentro le fettine di limone e cuocerle per 2 minuti. Sgocciolarle e ripetere di nuovo questo passaggio, mettere altra acqua nel pentolino e dal momento che inizia a bollire, mettere di nuovo le fettine di limone e cuocere per altri due minuti. Questa operazione, servirà per togliere l'amaro della pellicina bianca del limone e anche un pochino di agro della buccia.
In un'altro pentolino, sciogliere lo zucchero semolato con 2 dl. di acqua appena lo zucchero sarà sciolto, mettere dentro le fettine di limone e cuocerle per altri 2 minuti a fiamma bassa, poi spegnere e far intiepidire.
Sgocciolare le fettine , mettendole in un vassoio o un piatto, che poi si terrà leggermente inclinato. Far asciugare le fettine di limone per circa 3 ore, prima di usarle nei nostri dolci.
Buonissime queste fettine di limone candito !
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