Un goloso gelato al fico d'india , un'altra golosità con questo frutto particolare. Per preparare il gelato, si passano i fichi d'india, togliendo tutti i semini e si ottiene un gelato davvero speciale !
Ingredienti:
250 gr. di succo di fichi d' india
250 gr. di panna non zuccherata
30 gr. di zucchero a velo
1 cucchiaio di brandy
Preparazione:
Raccogliere i fichi d'india maturi e pulirli togliendo le spine e la buccia e per fare questo usare assolutamente i guanti!
Passare il fico d'india alla centrifuga, oppure alla macchinetta passamodoro, in alternativa schiacciarlo molto bene e passare il succo al colino, in modo da togliere tutti i semini ed ottenere un bel succo liscio.
Mettere il succo di fico d'india in una ciotola, aggiungere la panna montata, lo zucchero a velo e il brandy.
Mescolare bene tutto e mettere in freezer per farlo rapprendere.
Sminuzzarlo di tanto in tanto per rompere i cristalli di ghiaccio ed ottenere una crema abbastanza fine. Prima di servirlo , se necessario per renderlo cremoso, lavorarlo qualche secondo con le fruste elettriche.
Ottimo questo gelato al fico d' india quì servito con una macedonia di frutta mista.
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