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GELATO AL FICO D'INDIA

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Un goloso gelato al fico d'india , un'altra golosità con questo frutto particolare. Per preparare il gelato, si passano i fichi d'india, togliendo tutti i semini e si ottiene un gelato davvero speciale !

Ingredienti:
250 gr. di succo di fichi d' india
250 gr. di panna non zuccherata
30 gr. di zucchero a velo
1 cucchiaio di brandy


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Preparazione:
Raccogliere i fichi d'india maturi e pulirli togliendo le spine e la buccia e per fare questo usare assolutamente i guanti! Passare il fico d'india alla centrifuga, oppure alla macchinetta passamodoro, in alternativa schiacciarlo molto bene e passare il succo al colino, in modo da togliere tutti i semini ed ottenere un bel succo liscio. Mettere il succo di fico d'india in una ciotola, aggiungere la panna montata, lo zucchero a velo e il brandy.



Mescolare bene tutto e mettere in freezer per farlo rapprendere.

Sminuzzarlo di tanto in tanto per rompere i cristalli di ghiaccio ed ottenere una crema abbastanza fine. Prima di servirlo , se necessario per renderlo cremoso, lavorarlo qualche secondo con le fruste elettriche.



Ottimo questo gelato al fico d' india quì servito con una macedonia di frutta mista.
Gelato al fico d india

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