Gelato all' ananas, la facile e genuina ricetta per preparare un goloso gelato con l' ananas, senza utilizzare la gelatiera. Il gelato è davvero super facile da realizzare e sentirai che buono!! Preparare il gelato in casa, è molto più facile di quello che si pensa!! Provare per credere !! In fondo alla pagina, troverai altre mie ricette per preparare gelati fatti in casa, e altre delizie che hanno proprio l' ananas come ingrediente principale!
Ingredienti:
700 gr. di polpa di ananas fresca
120 gr. di zucchero
5 tuorli
500 gr. di panna fresca
1 dl. di latte
Tagliare la polpa dell'ananas a pezzetti, avendo cura di rimuovere completamente il torsolo interno perché altrimenti il gelato assumerà un gusto amaro. Mettere i pezzetti in un tegame a cuocere per circa 5 minuti, finché la polpa non si sarà asciugata dal liquido in eccesso.
Lasciar raffreddare completamente l'ananas, quindi frullarla all'interno di un mixer insieme al latte, fino a ottenere una crema perfettamente liscia e priva di filamenti; tenerla momentaneamente da parte.
Lavorare i tuorli d'uovo insieme allo zucchero aiutandoti con le fruste elettriche, proseguendo fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e ben montato. Continuando sempre a girare con le fruste a bassa velocità, aggiungere a filo la crema di ananas preparata in precedenza e, infine, incorporare delicatamente la panna montata a parte.
Versare l'intero composto all'interno di uno stampo e conservarlo in congelatore per almeno 2 ore. Durante questo riposo, ricordati di girare il composto di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, un passaggio fondamentale per rompere ed evitare la formazione di fastidiosi cristalli di ghiaccio.
Togliere il gelato dal freezer circa 10 minuti prima di servirlo a tavola.
Ecco il gelato all' ananas, pronto per essere gustati!
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Alcuni esempi: Gelati classici: stracciatella, limone, cioccolato, more, fragole. Gelati particolari: sambuco, origano, lime e foglia limone. Cioccolatini gelati: alla menta, simil maxibon. Gelati allo stecco: classici, ghiaccioli e tanti altri.
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