SEMIFREDDO ALLE MELE VERDI
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Semifreddo alle mele verdi, delicato e profumato con la menta limone e la menta mela, due mente particolari e meno comuni, ma puoi usare una menta a tuo gusto. Questo semifreddo è molto semplice da preparare, ottimo da preparare in anticipo per averlo a disposizione nel momento giusto !
450 gr. di mele verdi (pesate già pulite)
150 gr. di zucchero
50 gr. di vino bianco
250 gr. di panna fresca + a piacere la panna per servire
2 albumi
menta mela
menta limone
una stecca di vaniglia
Attrezzatura:
uno stampo da 26 cm.
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Preparazione:
Sbucciare , pulire e tagliare 400 gr. di mele (il resto serve per la guarnizione) , metterle in una casseruola con lo zucchero e il vino, e farlo cuocere per 15 minuti. Far raffreddare e passare al mixer per ottenere una purea.
Montare a neve fermissima gli albumi e la panna separatamente, unire i due ingredienti, unire la purea di mele verdi con la menta,mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Versare in uno stampo che possa andare in freezer , oppure foderare uno stampo da plumcake con carta forno , bagnata e strizzata, e rovesciare la purea.
Mettere in frezer per almeno 4-5 ore poi guarnire con fettine di mele rimaste e ripassate in casseruola con un cucchiaio di acqua e un pochino di zucchero.
Delicato questo semifreddo alle mele verdi con menta limone e menta mela !
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