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SEMIFREDDO BANANE E FRAGOLE

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Semifreddo banane e fragole, la ricetta per un dolce goloso, da preparare con una base di pavesini ed una farcitura di crema con panna, banane e fragole! Dolce ideale da preparare nelle calde giornate, quando non si ha voglia di accendere il forno, da mettere semplicemente in frigo e poi gustare!

Ingredienti per una teglia ovale da 12 porzioni:
200 gr. di fragole
6 banane mature
250 ml.di panna
4 fogli di colla di pesce
175 gr. di zucchero + 2 cucchiai per la decorazione
2 pacchi di pavesini
1 bicchiere e mezzo di latte
3 cucchiai di rum
un limone

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Preparazione:
Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda.Sbucciare le banane e schiacciarle, metterle nel mixer con lo zucchero e il succo di mezzo limone fino a ridurle in crema.



Montare la panna ed aggiungerla alla crema di banane, mescolare con delicatezza, dal basso verso l'alto .

Pulire 100 gr. di fragole tagliarle a pezzetti e aggiungerle alla crema e mescolare tutto.

Strizzare la gelatina e farla sciogliere in un pentolino con il succo di mezzo limone e 1 cucchiaio di rum. Farla intiepidire (non deve raffreddarsi!!) e unirla al composto di banane e fragole.

Foderare una teglia con pellicola per alimenti.Mettere in un piatto il latte con il resto del rum , passare i pavesini velocemente nel latte e iniziare a foderare lo stampo, facendo prima il fondo e poi le pareti.

Versare un terzo della crema , poi fare uno strato di pavesini, sempre leggermente bagnati , poi altra crema, altri pavesini e continuare fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di pavesini.

Chiudere bene con la pellicola e mettere in freezer per almeno 3 ore .

Lavare e tagliare a pezzetti le fragole rimaste e metterle a macerare con 2 cucchiai di zucchero

Sformare il dolce e decorarlo sopra con le fragole e panna .



Semifreddo banane e fragole

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