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LIMONCELLO FATTO IN CASA

Limoncello fatto in casa, un liquore troppo buono! E' facile da preparare, solo un pochino di pazienza per l'attesa della macerazione e si potrà gustare un bicchierino di limoncello fatto in casa davver buonissimo !  Un' attenzione particolare alla scelta dei limoni, meglio usare limoni biologici per questo liquore, visto che si userà solo la buccia.  Usare un vaso di vetro e non di plastica, per il periodo di macerazione con l'alcool, ed avere l'accortezza di sterilizzarlo prima del suo utilizzo.

Ingredienti:
100 gr. di bucce di limoni
500 gr  di zucchero
650 ml. di acqua
mezzo litro di alcool



Preparazione:
Prima di iniziare a preparare il limoncello, lavare accuratamente i limoni e lasciarli anche un pochino in una bacinella con acqua e bicarbonato, per togliere tutte le impurità annidate nella buccia.
Con un coltellino ben affilato , ma meglio ancora , si può un pelapatate, togliere tutta la buccia gialla ai limoni, cercando di scartare tutta la parte bianca, altrimenti il limoncello viene amaro.



Mettere tutte le bucce dei limoni in un vaso  con l'alcool , chiudere ermeticamente e farlo riposare così per dieci giorni.

Trascorsi i 10 giorni, preparare lo sciroppo da aggiungere all'alcool. Mettere a bollire l' acqua con lo zucchero, appena inizia a bollire e lo zucchero sarà completamente sciolto, spegnere il fuoco e versare lo sciroppo ottenuto, ancora bollente nel barattolo con l'alcool . Chiudere di nuovo e farlo riposare ancora 24 ore.

Trascorse le 24 ore, filtrare con un colino a trama fitta ed imbottigliare.
Servire il nostro limoncello fatto in casa ben freddo.


Ecco il liquore al limoncello pronto da gustare !
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