Spaghetti zucchine salmone e pane senza glutine , con un condimento gustoso a base di zucchine e salmone affumicato , serviti con una generosa spolverata di pane senza glutine, rosolato con un pochino di olio e aromatizzato con la curcuma !

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di spaghetti senza glutine
1 fetta di pane senza glutine
50 gr. di taleggio ( senza glutine )
1 zucchina
curcuma
2 fettine di salmone affumicato senza glutine
olio
sale

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Preparazione:
Lavare , spuntare e tagliare a julienne sottile la zucchina . Far rosolare la zucchina con un pochino di olio per 3 - 4 minuti a fuoco vivo , girandola spesso , per farla restare croccante , facendo attenzione a non farla bruciara.



In una piccola padellina antiaderente, far rosolare la mollica del pane con un pochino di olio , un pizzico di sale e una spolvera di curuma.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti. Mettere il salmone e il taleggio insieme alle zucchine , facendo sciogliere il taleggio , e, se occorre, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scolare gli spaghetti e farli mantecare nel condimento.

Servire gli spaghetti con una bella spolverata di pane alla curcuma.


Sfiziosi e buonissimi questi spaghetti zucchine e salmone con pane senza glutine !

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