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PAGELLO - FRAGOLINO LIGHT ALLE VERDURE
Pagello o fragolino, gustoso e light senza condimenti grassi, cucinato con zucchine grigliate e pomodori ! Servito con un filo di aceto balsamico.
Ingredienti per 2 persone:2 pagelli - fragolino
1 pomodoro rosso
4 -5 fettine di zucchina grigliata
aceto balsamico
sale
Preparazione:
Con l'aiuto di un coltellino affilato, aprire il fragolino e togliere la lisca centrale ottenendo due filetti di pesce.
Affettare la zucchine, facendo fettine abbastanza sottili, spolverizzarle di sale e lasciarle sul tagliare per perdere un pochino di acqua, poi asciugarle e passarle alla griglia. Mettere sui filetti di pesce due fettine di zucchine e qualche fettina di pomodoro rosso, mettere un pizzico di sale e chiudere in un rettangolino di carta forno.
Cuocere il pesce sulla griglia ben calda, mettendo il pesce prima dalla parte del pomodoro, un paio di minuti , poi girare il pesce e finire la cottura.
Buono anche senza condimenti grassi questo pagello - fragolino light alle verdure.
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