Pastiera light senza zucchero e senza grassi. Ho utilizzato la philadelphia al posto del burro nella pasta frolla per il guscio, per ottenere una torta leggera ed ugualmente buona da fare per Pasqua !

Ingredienti per la pasta :
250 gr. di farina 00
100 gr. di philadelphia
20 gr. di stevia
2 uova intere
scorza d'arancia grattugiata
Ingredienti per ripieno :
250 gr. di grano cotto già pronto
100 gr. di ricotta
15 gr. di stevia
20 gr. di fior d'arancio
5 gr. di cannella in polvere
200 ml. di latte
la scorza di un limone grattugiata
1 uovo
zucchero a velo
Attrezzatura:
teglia a cerniera da 20 - 22 cm.
rotella tagliapasta


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Preparazione:
Preparare la pasta per il guscio della pastiera. Mettere in un contenitore tutti gli ingredienti per la pasta, impastare bene tutto e dividere la pasta in due parti, una grande per il guscio e una piccolina per la decorazione.



Mettere a bollire in una casseruola antiaderente il grano con il latte, fino a che il latte sarà completamente assorbito, quindi spegnere e frullare a piacere metà composto.

Aggiungere la ricotta, l'uovo, la stevia, la fialetta di fior di arancio, la scorza di arancia grattugiata e la cannella. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Stendere la pasta e foderare una teglia a cerniera , tenendo da parte un pochino di pasta per la griglia di decorazione.Versare il composto nel guscio di pasta.

Stendere la pasta rimasta, creare le strisce e fare la griglia sopra il dolce.

Infornare in forno già caldo a 180° per 40 minuti.



Ottima questa pastiera light alla crema !

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Pasticcini:

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Profiteroles: Bignè ripieni di crema chantilly e ricoperti di salsa al cioccolato: un classico intramontabile. Ricette facili e veloci per una vera e propria coccola golosa.

Zuccotti: Il dolce perfetto per riciclare il pan di spagna avanzato. Ricette semplici e golose con crema pasticcera, panna montata e liquore.

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Crostata: La torta casalinga per eccellenza, in tante varianti: frolla, morbida, con frutta, crema e cioccolato. Ricette semplici e decorate per un dessert semplice e goloso.

Ciambellone: Un dolce semplice e soffice, perfetto per la colazione o la merenda. Ricette classiche e varianti con yogurt, cioccolato, frutta e molto altro.

Cioccolatini: Golosi cioccolatini fatti in casa con ingredienti semplici e di alta qualità. Ricette facili e veloci per un regalo personalizzato o una coccola per te stesso.

Dolci light: Dolci senza zucchero e senza glutine per chi è a dieta o ha esigenze alimentari specifiche. Ricette gustose e leggere per non rinunciare al piacere del dessert.

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Panna e sciroppo di acero: un connubio delicato e raffinato, ideale per una merenda golosa. Pompelmo rosa: un tocco di freschezza e originalità per un plumcake leggero e profumato. Ricotta e caffè: un sapore deciso e aromatico, perfetto per gli amanti del caffè. Mele e succo di melagrana: un mix di sapori autunnali per un plumcake soffice e morbido.

Colombe: Colomba di Pasqua al cioccolato di Anna Moroni: un classico intramontabile, perfetto per la festa di Pasqua.

Pastiere: Pastiera al cioccolato: una variante golosa e originale del classico dolce napoletano.

Rotoli dolci: Cocco, cioccolato bianco e panna: un tripudio di golosità per un dessert irresistibile. Cacao, crema chantilly e ananas: un connubio di sapori esotici per un rotolo fresco e profumato. Ricotta fresca: un ripieno delicato e leggero per un rotolo semplice e gustoso.

Danubio: Nutella: un classico intramontabile che piace a grandi e piccini. Nutella con lievito madre: un sapore più intenso e profondo per un danubio dal gusto rustico. Nutella con pan brioche: una versione più morbida e soffice del classico danubio.

Pasta brioche: un impasto versatile che si presta a mille farciture.

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