Pastiera light senza zucchero e senza grassi. Ho utilizzato la philadelphia al posto del burro nella pasta frolla per il guscio, per ottenere una torta leggera ed ugualmente buona da fare per Pasqua !
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Ingredienti per la pasta :
250 gr. di farina 00
100 gr. di philadelphia
20 gr. di stevia
2 uova intere
scorza d'arancia grattugiata Ingredienti per ripieno :
250 gr. di grano cotto già pronto
100 gr. di ricotta
15 gr. di stevia
20 gr. di fior d'arancio
5 gr. di cannella in polvere
200 ml. di latte
la scorza di un limone grattugiata
1 uovo
zucchero a velo Attrezzatura:
teglia a cerniera da 20 - 22 cm.
rotella tagliapasta
Preparazione:
Preparare la pasta per il guscio della pastiera. Mettere in un contenitore tutti gli ingredienti per la pasta, impastare bene tutto e dividere la pasta in due parti, una grande per il guscio e una piccolina per la decorazione.
Mettere a bollire in una casseruola antiaderente il grano con il latte, fino a che il latte sarà completamente assorbito, quindi spegnere e frullare a piacere metà composto.
Aggiungere la ricotta, l'uovo, la stevia, la fialetta di fior di arancio, la scorza di arancia grattugiata e la cannella. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Stendere la pasta e foderare una teglia a cerniera , tenendo da parte un pochino di pasta per la griglia di decorazione.Versare il composto nel guscio di pasta.
Stendere la pasta rimasta, creare le strisce e fare la griglia sopra il dolce.
Infornare in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
Ottima questa pastiera light alla crema !
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Plumcake:
Biscotti digestive e sciroppo di agave: un gusto semplice e rustico, perfetto per una pausa caffè.
Panna e sciroppo di acero: un connubio delicato e raffinato, ideale per una merenda golosa. Pompelmo rosa: un tocco di freschezza e originalità per un plumcake leggero e profumato.
Ricotta e caffè: un sapore deciso e aromatico, perfetto per gli amanti del caffè. Mele e succo di melagrana: un mix di sapori autunnali per un plumcake soffice e morbido.
Colombe:
Colomba di Pasqua al cioccolato di Anna Moroni: un classico intramontabile, perfetto per la festa di Pasqua.
Pastiere:
Pastiera al cioccolato: una variante golosa e originale del classico dolce napoletano.
Rotolidolci:
Cocco, cioccolato bianco e panna: un tripudio di golosità per un dessert irresistibile.
Cacao, crema chantilly e ananas: un connubio di sapori esotici per un rotolo fresco e profumato.
Ricotta fresca: un ripieno delicato e leggero per un rotolo semplice e gustoso.
Danubio:
Nutella: un classico intramontabile che piace a grandi e piccini.
Nutella con lievito madre: un sapore più intenso e profondo per un danubio dal gusto rustico.
Nutella con pan brioche: una versione più morbida e soffice del classico danubio.
Pasta brioche: un impasto versatile che si presta a mille farciture.
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Buon appetito!
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