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Plumcake light farina di cocco e farina di avena

Plumcake light al cocco e farina di avena , molto buono anche senza zucchero ma con la stevia ! Per fare questo plumcake light al cocco e farina di avena , ho frullato e fatto in casa la farina di avena, ma ovviamente se si trova in commercio , conviene acquistarla.


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Ingredienti:
150 gr. di farina di avena o in alternativa avena in chicchi
3 uova
20 gr. di stevia
40 gr. di farina di cocco
40 gr. di olio di girasole
mezza bustina di lievito per dolci



Preparazione:
Se si sceglie di usare l'avena in chicchi, si dovranno fare i passaggi per ottenere la farina. Sciacquare l’avena , sgocciolarla bene e metterla in una teglia, e farla asciugare in forno già caldo a 180° per circa 5 minuti. 



Far raffreddare l’ avena , metterla in un frullatore e frullarla finemente, fino ad ottenere la farina.

Lavorare bene le uova con la stevia , aggiungere l’olio e lavorare per farlo amalgamare al composto. Unire infine la farina di avena, il cocco e il lievito e lavorare tutti gli ingredienti .

Mettere il composto nello stampo, imburrato ed infarinato. Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 – 30 minuti.



Ottimo questo plumcake light al cocco e farina di avena
plumcake light occo farina di avena

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