Rotolo alla bitta ricotta e cioccolato, la ricetta per un dolce particolare, con la birra spalmabile nell' impasto. Una farcitura di ricotta e cioccolato bianco, per un dolce davvero goloso !

Ingredienti per l'impasto:
6 uova
50 gr. di birra spalmabile
160 gr. di zucchero
160 gr. di farina 00
1 bustina di lievito
Ingredienti per il ripieno:
400 gr. di ricotta freschissima
100 gr. di cioccolato bianco


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Preparazione:
Lavorare bene a spuma i tuorli con lo zucchero, unire la birra spalmabile e la farina setacciata con il lievito. Girare bene per far amalgamare gli ingredienti.



In un'altra ciotola montare a neve fermissima gli albumi ed aggiungerli ai tuorli, girando delicatamente con un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto, cercando di non far smontare gli albumi. Versare il composto in una teglia di 36 x 36 cm. imburrata e infarinata.

Cuocere in forno già caldo per circa 15 - 18 minuti, sfornare il dolce e rovesciarlo su un canovaccio umido, oppure cosparso di zucchero a velo. Arrotolare il rettangolo di pasta e farlo raffreddare nel canovaccio.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel forno microonde, appena sarà tutta sciolta, unire la ricotta passata al setaccio e far amalgamare i due ingredienti. Aprire con delicatezza il rotolo e farcire con ricotta e cioccolato bianco, richiudere quindi il rotolo e spolverizzare con zucchero a velo.



Goloso questo rotolo alla birra con ricotta e cioccolato bianco.

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