Rotolo con rape rosse nell' impasto e una farcitura con panna fresca e confettura di goji, per unn rotolo dolce sfizioso , particolare e molto buono ! Tante altre ricette di rotoli dolci, le puoi trovare, più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
6 uova
180 gr. di zucchero
150 gr. di farina 00
1 bustina di lievito
50 gr. di rape rosse acquistate già cotte
500 gr. di panna fresca
mezzo vasetto di confettura di goji
zucchero a velo per spolverare



Preparazione:
Mettere le rape rosse a pezzetti nel mixer con un uovo e frullare tutto fino ad ottenere una purea molto fina. In un ciotola, lavorare molto bene 5 uova con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungere quindi la purea di rape rosse e la farina setacciata con il lievito.



Far incorporare delicatamente la farina, lavorando dal basso verso l'alto. Rovesciare il composto nella teglia imburrata e infarinata ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Sfornare il rotolo e ancora caldo , rovesciarlo sopra un canovaccio cosparso con zucchero a velo, quindi arrotolarlo e farlo raffreddare.

Montare a neve ferma la panna, aprire il rotolo, stendere la confettura di goji , mettere sopra la panna e richiudere il rotolo. Spolverizzare con zucchero a velo.



Sofficissimo e troppo buono questo rotolo alle rape rosse con confettura di goji e panna!

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