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Torta carote panna e ricotta

Torta di carote con panna e ricotta, una golosa torta farcita. La torta ha una base con carote e farina di mandorle nell'impasto. una farcitura golosa a base di ricotta, panna fresca e zucchero a velo, facile e golosa !


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Ingredienti:
160 gr. di carote grattugiate
70 gr. di zucchero semolato
80 gr. di farina di mandorle
50 gr. di farina 00
50 gr. di fecola di patate
2 uova
un pizzico di sale
Ingredienti per farcire:
250 gr. di ricotta
200 ml. di panna fresca
70 gr. di zucchero a velo



Preparazione:
Sbattere bene i tuorli con 60 gr. di zucchero semolato, unire la farina di mandorle, le carote grattugiate, gli albumi montati a neve con 10 gr. di zucchero, il sale e alla fine la farina e la fecola.



Versare il composto in una teglia da 22 cm. imburrata e infarinata.

Infornare a 180° per circa 35 minuti. Farla raffreddare e tagliarla a metà.

Lavorare bene la ricotta con lo zucchero a velo, unire la panna montata a neve fermissima e farcire la torta. Coprire con l'altro disco, spolverizzare con zucchero a velo e mettere in frigo.



Ecco la torta di carote con panna e ricotta, appena preparata, una vera e propria delizia!
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Torta di carote con panna e ricotta

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