Torta di mandorle e limoni, la ricetta per preparare un dolce super goloso, con le mandorle nell' impasto e una glassatura di limone! La torta ha un profumo e un gusto che ti conquisteranno!

Ingredienti per 10 porzioni:
7 uova
100 gr. di zucchero
150 gr. di mandorle spellate tritate
2 limoni
1/2 bustina di lievito per dolci
burro e farina per lo stampo
Ingredienti per la glassa:
1 uovo
50 gr di zucchero
1 limone
1 cucchiaino di margarina
uno stampo a cerniera del diam di 22 cm
2 ciotole

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Preparazione:
Preparare la base:
Accendere il forno alla temperatura di 180°. Nel frattempo, nella prima ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e chiara. Aggiungere le mandorle tritate, il lievito e la scorza dei limoni.



Nella seconda ciotola montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente alla miscela a base di mandorle.

Trasferire l'impasto nello stampo imburrato e infarinato e mettere in forno già caldo. Lasciare cuocere per 40 minuti, finché uno stecchino inserito al centro della torta ne uscirà perfettamente pulito e asciutto.

Preparare la glassa:
Sbattere il tuorlo con lo zucchero finché si formerà una crema chiara e spumosa, poi mescolarvi il succo e la scorza del limone. Trasferire la miscela in una casseruolina e fare scaldare a fuoco dolce, mescolando finché si sarà addensata. A questo punto, aggiungere la margarina.

Estrarre la torta dal forno e lasciarla intiepidire nello stampo. Punzecchiare la superficie con lo spiedino e versare sopra la miscela al limone.

Lasciare riposare la torta di mandorle al limone nello stampo per 5 minuti, in modo che la glassa venga assorbita. Poi sganciare la cerniera dello stampo e trasferire il dolce su un piatto da portata. Far raffreddare e servite.


La torta di mandorle e limoni, è pronta per essere gustata!
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