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UOVA SODE PERFETTE

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Consiglio ascoltato da Simone Rugiati a Cuochi e Fiamme e messo subito in pratica, devo dire con ottimi risultati! Capita di dover preparare uova sode per farcirle o tagliarle a fettine, dove il tuorlo si posa sempre da un lato e l'albume di rompe? bene con questo metodo, l'uovo verrà perfetto, il tuorlo resterà al centro dell'albume e si potrà tagliare e farcire senza problemi. Prima di tutto non usare le uova fredde di frigo, quindi tirarle fuori almeno mezz'ora prima, questo eviterà all'uovo di rompersi con lo sbalzo di temperatura. Le uova non vanno messe in acqua fredda, ma in acqua bollente, in modo che quando si cala l'uovo, si rapprende subito l'albume intorno ed imprigiona il tuorlo.
Quì sotto puoi vedere la videoricetta per preparare le UOVA SODE, seguimi anche sul canale Youtube per restare aggiornata/o anche su altre video ricette !



Ingredienti:
uova
aceto

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Preparazione:
Mettere a bollire l'acqua, quando bolle aggiungere due cucchiai di aceto, che servirà per rendere l'uovo di colore più brillante ed aiuterà l'albume a rapprendersi con più velocità nel caso si dovesse rompere il guscio. Con un cucchiaio lungo, creare un mulinello nell'acqua , girandolo in cerchio al centro della pentola. Far cadere al centro l'uovo, creare altro mulinello e metterne un'altro, così uno dopo l'altro, mettendo tutte le uova che si dovranno rassodare.



Calcolare 10 minuti, dal momento che l'acqua alza di nuovo il bollore, per avere uova completamente rassodate. Togliere le uova e passarle in una insalatiera con acqua gelata.

In questo modo il guscio si toglierà con molta facilità, se ancora non bastasse per togliere il guscio facilmente, picchiettare il guscio delle uova e si toglierà quasi da solo.



uova sode perfette

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