Ricetta cestini di pancarre gustosi con zucchine e luganega di pollo e tacchino
Cestini pancarrè zucchine e tacchino, la ricetta per preparare un antipasto sfizioso e gustoso! Sono cestini di pancarrè, con un ripieno di di zucchine e luganega di pollo e tacchino!
Ingredienti per 2 cestini:
2 fette di pancarre
100 gr. di zucchine
100 gr. di luganega di pollo e tacchino
galbanino
olio extra vergine di oliva
sale
pepe Attrezzatura:
grattugia per fare le zucchine a julienne
Preparazione:
Mettere le fette di pan carrè sul piano da lavoro e dividerle a metà, se i pirottini da usare non sono molto grandi, può servire anche tagliare in tre parti . Mettere un primo pezzo di pancarrè dentro il pirottino, schiacciarlo leggermente e mettere un secondo pezzo di pancarrè incrociando il primo, in modo da formare il cestino. Mettere i pirottini in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, affinchè possano diventare croccanti.
Tagliare a julienne sottili la zucchina e farla saltare in una piccola padella con un filo di olio, per qualche minuto, aggiungere la luganega di pollo e tacchino sbriciolata e farla insaporire bene per qualche minuto aggiustando di sale e pepe. Alla fine aggiungere qualche dadino di galbanino e spegnere il fuoco. Dividere il composto nei cestini e mettere sopra un paio di fettine di galbanino, ripassare a gratinare in forno per qualche minuto.
Ottimi questi cestini di pancarre gustosi con zucchine e luganega di tacchino, da gustare ben caldi.
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