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Fagottini di sfoglia zucchine e stracchino, la ricetta semplice ma gustosa per realizzare un antipasto con base di pasta sfoglia e ripieno di zucchine e stracchino. Io per comodità, ho utilizzato la pasta sfoglia congelata, perfetta quando si ha poco tempo a disposizione e si vuole creare un gustoso antipasto. Vediamo come preparare con semplicità i fagottini di sfoglia zucchine e stracchino!

Ingredienti per 8 fagottini:
1 rotolo di pasta sfoglia anche congelata
4 zucchine medie
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
100 gr. di stracchino
sale, pepe



Preparazione:
Scongelare la pasta sfoglia, metterla su un piano infarinato e ripassarla leggermente con il mattarello ma non farla troppo sottile. Da questa pasta ricavare 8 rettangoli.



Lavare e spuntare le zucchine, farle soffriggere a fuoco vivo per qualche minuto, in una padella con l'olio e la cipolla tritata fine.

Mettere un pochino di zucchine su ogni rettangolo di pasta, aggiungere un cucchiaio di stracchino e chiudere a fagottino sigillando bene i bordi, altrimenti in cottura si aprono.


Infornare a 200° in forno già caldo, finchè risultano dorati.



I fagottini di pasta sfoglia zucchine e stracchino, sono pronti per essere gustati!

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