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Questi biscotti al cocco con cuore di cioccolato sono una vera delizia per gli amanti dei sapori intensi e avvolgenti. La ricetta originale è firmata da Anna Moroni, l’ho vista in televisione e non ho resistito: li ho preparati subito!
Si tratta di biscotti morbidi, profumati al cocco, con un cuore goloso di cioccolato bianco che si scioglie in bocca. La preparazione è semplice e veloce, perfetta anche per chi ha poca esperienza in cucina o vuole realizzare un dolcetto sfizioso in poco tempo.
Io ho deciso di personalizzare la ricetta aggiungendo un tocco di cacao all’impasto, e il risultato è stato sorprendente: il cacao si sposa perfettamente con il cocco e dona una marcia in più al sapore.
Sono perfetti per la merenda, per accompagnare un caffè o per concedersi una coccola dolce in qualsiasi momento della giornata.
Qui sotto trovi tutti i passaggi per prepararli al meglio: provali anche tu , sentirai che buoni !
200 gr. di farina 0
5 gr. di lievito per dolci
1 uovo
50 gr. di farina di cocco o cocco rapè
100 gr. di zucchero
80 gr. di burro
cioccolato bianco q.b.
zucchero a velo
1 cucchiao di cacao amaro
Preparazione:
In un recipiente, mettere il burro in precedenza ammorbidito, l’ uovo, lo zucchero ed impastare bene il tutto, fino ad ottenere un panetto liscio e senza grumi. Aggiungere la farina 0 e successivamente la farina di cocco e il cacao, continuando ad impastare con l’aiuto di una forchetta.
Continuare ad impastare poi con le mani, l’ impasto dovrà avere una consistenza abbastanza morbida.
Mettere a riposare per circa mezz’ora in frigorifero. Stendere il panetto con l’ aiuto del mattarello su un piano infarinato. Se l’impasto dovesse essere troppo morbido, metterlo fra due fogli di carta forno in modo da stenderlo senza difficoltà. Io per ottenere un impasto della stessa altezza, mi sono aiutata, mettendo due spessori ai lati dell’ impasto.
Ritagliare tanti dischi, con l’ aiuto di un coppapasta, ma va benissimo anche un piccolo bicchiere. Io per comodità ho preferito ritagliarli di due grandezze diverse, utilizzando il cerchio più piccolo come base, e il grande per la copertura.
Distribuire un pezzetto di cioccolato su ogni dischetto e chiudere con un altro disco di impasto.
Chiudere bene, premendo i bordi con i rebbi di una forchetta o con la rotella tagliapasta.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e mettere a cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti circa.
Chiudere bene, premendo i bordi con i rebbi di una forchetta o con la rotella tagliapasta.
Ricette dolci | Raccolta di dolci facili e golosi: Tante ricette per tutti i gusti!
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Sfoglia la mia raccolta e scegli la ricetta che fa per te!
Benvenuti nel mio ricettario di biscotti! Qui troverai una vasta selezione di ricette per preparare biscotti semplici e golosi, perfetti per ogni occasione.
Dalle ricette classiche alle varianti più creative, ho raccolto tante proposte per soddisfare tutti i gusti e le esigenze.
Ami i biscotti friabili e burrosi? Prova i classici baci di dama, oppure i biscotti con i fichi secchi, i biscotti con i pinoli o i biscotti al mosto.
Preferisci i biscotti morbidi e profumati? Ti consiglio i biscotti bounty con il cocco, i biscotti linzer con le mandorle o i biscotti da preparare con soli albumi.
Sei alla ricerca di un biscotto goloso e cioccolatoso? Non perderti i biscotti cioccolato bianco e cocco, i biscotti cioccolato e frutta secca o i biscotti di farro e mandorle.
E per chi ama i sapori più tradizionali, ci sono i biscotti quaresimali, i biscotti mandorle e limoni di Buddy Valastro, o i biscotti al vino bianco e pinoli.
Non mancano anche ricette facili e veloci, come i biscotti al pistacchio e cacao, i biscotti al pistacchio e cioccolato bianco o i biscotti al pistacchio e mandorle.
E per un tocco di originalità, prova i brutti ma buoni al caffè o al pistacchio, le ciambelline al limone o i biscotti ai cereali e uvetta.
Insomma, ce n'è per tutti i gusti! Sfoglia la mia raccolta e lasciati ispirare dalla creatività.
Spero che questa raccolta di biscotti ti sia utile e ti faccia divertire in cucina!
