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BRUTTI MA BUONI ALLE BACCHE DI GOJI

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Ingredienti per circa 15 - 16 biscotti brutti ma buoni:
150 gr. di albumi
200 gr. di mandorle spellate
160 gr. di zucchero
50 gr. di bacche di goji

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Preparazione:
Mettere le bacche di goji nel mixer con le mandorle , un pochino di zucchero (preso dai 160 ) e frullarle grossolanamente.



Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungere le mandorle tritate e lo zucchero rimasto, girando bene con un cucchiaio di legno e versare il composto, in un tegame possibilmente di rame con il fondo stagnato.

Accendere il fuoco a fiamma moderata, girare continuamente con un cucchiaio di legno finchè assumerà un bel colore dorato e risulterà asciutto.

Fare piccoli mucchetti di impasto sopra una teglia coperta da carta forno ed infornare in forno già caldo a 150° per 30 minuti, poi abbassare a 130° per altri 15 minuti.



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Brutti ma buoni alle bacche di goji

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