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Brutti ma buoni, il nome rappresenta perfettamente questi biscotti, infatti non sono belli, ma troppo buoni ! Biscotti che sono caratterizzati da un impasto di albumi con mandorle senza pelle, sono davvero facili da preparare e davvero golosi! Ricetta brutti ma buoni, ottima da preparare anche per utilizzare gli albumi che magari abbiamo in frigo, avanzati da altre ricette!

Ingredienti per circa 16 biscotti:
140 gr. di albumi
200 gr. di mandorle spellate
160 gr. di zucchero


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Preparazione:
Tritare grossolanamente le mandorle. Montare a neve fermissima gli albumi, aggiungere lo zucchero e poco alla volta le mandorle tritate grossolanamente, girando piano con un cucchiaio di legno.



Mettere l' impasto in un tegame possibilmente di rame con il fondo stagnato. Mettere sul fuoco e mescolare sempre con un cucchiaio di legno finchè assumerà un bel colore dorato e risulterà asciutto.

Con l' aiuto di un cucchiaio formare tanti mucchietti su una placca rivestita da carta forno.

Infornare a 150° per 30 minuti, in forno già caldo, poi abbassare a 130° per altri 15 minuti.



Brutti ma buoni, pronti, sono buonissimi!

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