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CARBONE DOLCE DELLA BEFANA ALLE NOCCIOLE

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Ricetta facile e golosa questa per fare il carbone della befana con l'aggiunta delle nocciole. Alte ricette per fare il carbone e ricette per la befana , ti aspettano più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
50 gr. di zucchero a velo
250 gr. di zucchero semolato
100 gr. di acqua
50 gr. di nocciole
colorante alimentare in polvere o in gel nero
20 gr. di albume (mezzo albume di un uovo medio)

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Preparazione:
Mettere in una casseruola lo zucchero semolato con l’acqua, portarlo a bollore e farlo cuocere per circa 7 - 8 minuti, fino a quando inizierà a formare delle grosse bolle e inizierà ad avere un colore leggermente bruno. Se si possiede un termometro per alimenti, dovrà arrivare a 130°.



Nel frattempo in un’altra ciotola , lavorare l’albume con lo zucchero a velo e il colorante.

Frullare le nocciole e ridurle in polvere grossolana. Trascorsa la cottura dello zucchero, quindi dopo circa 7 -8 minuti, aggiungere la ghiaccia di albume con il colorante e le nocciole, il tutto abbastanza velocemente, girare con il cucchiaio di legno e aspettare qualche secondo, il composto inizierà a gonfiare, aspettare uno o due minuti e rovesciare in una teglia usa e getta da 2 porzioni, in alternativa in una teglia coperta da carta forno.

Aspettare che si raffredda e tagliare a pezzi. L’impasto dopo versato nella teglia si può livellare se piacciono i pezzi più precisi, io ho lasciato così un pochino scomposto per avere pezzi di carbone più irregolari.



Il carbone della befana alle nocciole è pronto per la calza ! Sotto questa foto, puoi trovare altre ricette per la festa della befana.
carbone della befana alle nocciole

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