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CARBONE DELLA BEFANA

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Ricetta facile per preparare in casa il carbone della befana , sicuramente più genuino del carbone che si può acquistare già pronto. Vai avanti su questa pagina puoi trovare altre ricette per fare il carbone e altre ricette per la Befana!

Ingredienti :
250 gr. di zucchero semolato
100 gr. di acqua
50 gr. di zucchero a velo
20 gr. di albume d’uovo

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Preparazione:
Preparare una teglia foderata con carta forno.
Mettere l’acqua con lo zucchero in un pentolino e farlo sciogliere a fiamma bassa fino a raggiungere i 130°.



In mancanza del termometro di può capire quando è pronto appena si formeranno grandi bolle scoppiettanti e il colore leggermente brunito. (A me sono serviti 7 - 8 minuti). Nel frattempo preparare la ghiaccia, sbattendo molto bene con una frusta l'albume con lo zucchero a velo. Aggiungere il colorante e mescolare ancora bene.

Appena lo zucchero avrà raggiunto la temperatura abbassare il fuoco, aggiungere la ghiaccia e mescolare velocemente. L'impasto inizierà a gonfiare , cuocere per circa un minuto e molto velocemente trasferirlo in una teglia in modo che resti alto almeno 5 - 6 cm. e farlo raffreddare.
Fare questo passaggio con molta attenzione, appena l'impasto inizia ad asciugare e staccarsi dalle pareti, toglierlo immediatamente dal fuoco!

Appena freddo tagliare a piacere e conservare in un luogo asciutto.


Ottimo questo carbone della befana ! Sotto a foto puoi trovare altre ricette per la festa della befana !
carbone della befana

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