Queste meringhe sono un soffio di dolcezza che si scioglie in bocca ma non sono meringhe ordinarie. Sono un'opera d'arte effimera, un delicato equilibrio tra il candore etereo della meringa e la vivacità di due ingredienti che evocano la primavera: i ribes e la menta banana.
I ribes, piccoli gioielli di bosco, donano a queste meringhe una nota di colore e un sapore leggermente acidulo. La menta banana, con il suo profumo esotico e il tocco di freschezza, aggiunge un'armonia sorprendente, un contrappunto che risveglia i sensi.
Ogni meringa è un piccolo capolavoro di leggerezza, una promessa di piacere che si compie al primo assaggio. La consistenza croccante e friabile lascia spazio a un cuore morbido e avvolgente, dove i sapori si fondono in un'esplosione di gusto.
75 gr. di albumi a temperatura ambiente
150 gr. di zucchero a velo
3 gocce di succo di limone
60 gr. di ribes rossi
qualche foglioline di menta, io ho usato la menta banana
Preparazione:
Mettere i ribes nel frullatore con un cucchiaio di zucchero , preso dal peso totale e qualche fogliona di menta. Frullare tutto insieme.
Filtrare la purea ottenuta con un colino o una garza, per ottenere tutto il succo possibile e togliere i semini.
Iniziare la preparazione delle meringhe. Montare gli albumi con metà zucchero a velo e il succo di limone, fino ad ottenere un composto sodo e lucido.
Aggiungere quindi il resto dello zucchero , girando dal basso verso l’altro, con delicatezza, e non più con le fruste , ma con un cucchiaio, per non smontare la meringa.
Aggiungere il succo dei ribes, e , sempre, girando con un cucchiaio, farlo incorporare bene al composto.
Con l’aiuto di un cucchiaio, far cadere mucchietti di impasto in una teglia ricoperta da carta forno.
Infornare le meringhe in forno già caldo a 140° per due ore, poi lasciarle raffreddare in forno per qualche ora.
Leggere e golose queste meringhe al ribes e menta!
Ricette dolci | Raccolta di dolci facili e golosi: Tante ricette per tutti i gusti!
Dall'impasto semplice di un biscotto, fino alla torta decorata più elaborata, in questa raccolta troverai tante idee per soddisfare ogni tua voglia di dolcezza.
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Benvenuti nel mio ricettario di biscotti! Qui troverai una vasta selezione di ricette per preparare biscotti semplici e golosi, perfetti per ogni occasione.
Dalle ricette classiche alle varianti più creative, ho raccolto tante proposte per soddisfare tutti i gusti e le esigenze.
Ami i biscotti friabili e burrosi? Prova i classici baci di dama, oppure i biscotti con i fichi secchi, i biscotti con i pinoli o i biscotti al mosto.
Preferisci i biscotti morbidi e profumati? Ti consiglio i biscotti bounty con il cocco, i biscotti linzer con le mandorle o i biscotti da preparare con soli albumi.
Sei alla ricerca di un biscotto goloso e cioccolatoso? Non perderti i biscotti cioccolato bianco e cocco, i biscotti cioccolato e frutta secca o i biscotti di farro e mandorle.
E per chi ama i sapori più tradizionali, ci sono i biscotti quaresimali, i biscotti mandorle e limoni di Buddy Valastro, o i biscotti al vino bianco e pinoli.
Non mancano anche ricette facili e veloci, come i biscotti al pistacchio e cacao, i biscotti al pistacchio e cioccolato bianco o i biscotti al pistacchio e mandorle.
E per un tocco di originalità, prova i brutti ma buoni al caffè o al pistacchio, le ciambelline al limone o i biscotti ai cereali e uvetta.
Insomma, ce n'è per tutti i gusti! Sfoglia la mia raccolta e lasciati ispirare dalla creatività.
Spero che questa raccolta di biscotti ti sia utile e ti faccia divertire in cucina!
