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LOKUM - CARAMELLE CIOCCOLATO E ACQUA DI ROSE

I lokum sono dolcetti morbidi, di origina turca. La ricetta base è senza cioccolato, solo con acqua di rose e colorante a piacere . Io ho usato il cioccolato , per non usare nessun colorante, ma, anche per dare un sapore diverso. Sono molto simili alle nostre gelatine di frutta, ma per adddensare si usa solo amido di mais.

Ingredienti:
160 gr. di zucchero semolato
60 gr. di amido di mais
370 gr. di acqua minerale
1 cucchiaio di succo di limone
50 gr. di cioccolato fondente
3 cucchiai di acqua di rose
zucchero semolato o a velo per la copertura

Preparazione:
In una casseruola, mettere lo zucchero con l'amido di mais. Unire l'acqua e girare con una frusta per diluire tutto il composto, aggiungere infine il succo di limone e l'acqua di rose.



Mettere sul fuoco, aggiungere il cioccolato fondente tagliato a dadini e continuare a girare con la frusta fino a farlo sciogliere completamente.

Continuare la cottura, fino a che il composto inizierà ad addensarsi.

Appena sarà rappreso, spegnere il fuoco e rovesciare il composto in una teglia, coperta da pellicola per alimenti. Livellare, coprire con la pellicola e far raffreddare molto bene.

Quando sarà ben freddo, rovesciare sul piano cospraso con lo zucchero. Tagliare a striscie e poi a cubetti di circa 2 cm. di lato. Spolverizzare con abbondante zucchero e ricoprirli completamente.



Molto simili alle nostre gelatine , molto morbidi e sfiziosi con il cioccolato !
lokum cioccolato e acqua di rose
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RICETTE CARAMELLE
| Buone le caramelle gelee o gelatine alla frutta. Buonissime le caramelle con il sesamo e facilissime da fare. Facili e sfiziose le caramelle gelatine al limone. Buone le caramelle al cioccolato , sono facili da preparare con tutti i passaggi fotografati. Golose le caramelle preparate con il mosto d'uva , sfiziose e croccanti le caramelle alle mandorle . Buonissime le gelatine ai mirtilli, oppure alla menta, particolari e golose le caramelle allo cherry . Delicate le caramelle lokum - caramelle cioccolato e acqua di rose , per un dolce diverso dal solito !

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CIOCCOLATO FONDENTE
| Ricette di cucina golose di dolci con il cioccolato fondente ,torte facili, biscotti sfiziosi , crostate golose, ma anche profiteroles, gelati e dolci al cucchiaio con il cioccolato fondente . Ricette di biscotti con cioccolato fondente, baci di dama classici, baci di dama al cioccolato fondente, biscotti tre colori, o biscotti al cioccolato fondente. Golosissime crostate con il cioccolato fondente, con cioccolato e panna o con gocce di cioccolato. Torte sfiziose e facili da fare con il cioccolato fondente. Una torta al cioccolato semplice, oppure una sfiziosa torta al vino rosso con cioccolato fondente, oppure la torta arancia e cioccolato, la torta ubriaca, o la golosissima torta caprese. Se hai solo gli albumi , puoi fare la torta albumi e cioccolato.

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In questa raccolta sfiziosa e particolare, puoi trovare diverse idee per usare i petali di rosa in cucina. E' sicuramente importante che le rose non siano state trattate con veleni e pestici, quindi assicurarsi della provenienza prima di usarli. Con i petali , si pu preparare facilmente l'acqua di rose per preparare dolcetti golosi. L'acqua di rose si pu usare per preparare le gelatine al limone , oppure i "Lokum" - caramelle cioccolato e acqua di rose , ma anche ottime marmellate, come la marmellata con petali di rosa semplice, ma anche con le mele.

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