Crostata al cioccolato meringata, dolce super goloso con farcitura base di cioccolato fondente e copertura sfiziosa di meringa. La crostata non è difficile da preparare, e sentirai che buona ! La crostata al cioccolato meringata, è anche un ottima idea per riciclare la cioccolata dell' uovo di Pasqua!

Ingredienti :
200 gr. di farina 00
100 gr. di burro
1 uovo
125 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di lievito per dolci
sale
farina per il piano di lavoro
farina e burro per lo stampo
Ingredienti per farcire:
200 gr. di cioccolato fondente
350 gr. di latte
3 tuorli
120 gr. di zucchero a velo
35 gr. di farina
Ingredienti per decorare:
3 albumi
2 cucchiai di cacao amaro
3 cucchiai di zucchero
Attrezzatura:
uno stampo a cerniera di 24 - 26 cm. di diametro

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Preparazione:
Preparare la pasta:
Mettere la farina setacciata con il lievito in una ciotola o sul piano di lavoro, aggiungere il burro, l' uovo, lo zucchero, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale e impastare velocemente. Avvolgere la pasta nella pellicola per alimenti e metterla in frigo nel frattempo che si prepara il ripieno.



Preparare la farcitura:
Grattugiare il cioccolato a grosse scaglie (io ho riciclato il cioccolato dell' uovo di Pasqua che ancora girava in frigo!) e mettere a scaldare il latte in un piccolo tegame. Sgusciare le uova, separando i tuorli dagli albumi e mettendole in due ciotole divise. Aggiungere lo zucchero nella ciotola dei tuorli, e sbattere con la frusta a mano, finché si otterrà un composto cremoso; incorporare la farina e poi diluire il composto con il latte caldo fatto scendere a filo. Trasferire la crema nel tegame del latte, metterla sul fuoco bassissimo e, sempre mescolando, portarla a bollore. Continuando a mescolare, aggiungere il cioccolato grattugiato e fare cuocere fino a che la crema sarà rappresa. Coprire la crema con pellicola per alimenti, mettendola a contatto con la crea stessa, in modo che non si forma la crosticina.

Imburrare e infarinare lo stampo. Stendere la pasta con il mattarello sul piano di lavoro infarinato, fino allo spessore di 3 mm. Foderare uno stampo, bucherellare il fondo e farcire con la crema al cioccolato raffreddata.

Montare a neve fermissima gli albumi con lo zucchero , aggiungere il cacao setacciato e farlo incorporare bene al composto. Rovesciare questo composto sulla crema e livellarlo.

Infornare la crostata in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, si creerà una bella crosta con una farciura morbida e golosa .



Ecco la crostata al cioccolato meringata, pronta per essere gustata! Se ti piace preparare le crostate, non perderti le altre raccolte che trovi sotto la foto! Ti aspettano tante ricette per preparare facilmente golose crostate e tante ricette golose con il cioccolato!

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