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CROSTATA AL LIMONE E ARANCIA

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Crostata al limone e arancia, la ricetta che ho visto sull' enciclopedia "I tuoi dolci" e mi ha davvero incuriosito, con una classica base di pasta frolla ed ha una farcitura di succo di limone e arance amalgamato insieme alla panna. Crostata al limone e arancia tutta da gustare!

Ingredienti per la pasta frolla
200 gr. di farina 00
100 gr. di burro
75 gr. di zucchero a velo
1 uovo
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
120 gr. di succo di limone
150 gr. di succo di arance
2 dl. di panna
3 uova
1 tuorlo
100 gr. di zucchero



Preparazione:
Preparare la base per la crostata, impastando in un recipiente tutti gli ingredienti per la pasta frolla, fino a formare un panetto ben amalgamato e lasciarla riposare.



Preparare il ripieno, sbattendo molto bene le uova e il tuorlo, unire poi il succo di limone, il succo di arance e la panna, sbattere bene fino ad avere un impasto cremoso, solo alla fine aggiungere lo zucchero e far amalgamare bene. Stendere la pasta, metterla in una teglia foderata di carta forno e versare dentro il composto, con l'aiuto di una rotella tagliapasta abbassare i bordi.

Infornare a 180° in forno già caldo per 40 minuti (nel mio forno dopo 20 minuti ho coperto la teglia con un' altra teglia rovesciata).


La crostata al limone e arancia, deve essere tagliata assolutamente fredda, altrimenti la crema è morbida e può sembrare che la crostata non sia cotta, invece è squisita!!
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crostata al limone e arancia

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