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Crostata alla crema ganache, un guscio di pasta frolla goloso con zucchero di canna, cacao e mandorle frullate, o ancora meglio farina di mandorle già pronta. Un ripieno di crema ganache con panna fresca, cioccolato fondente e cioccolato al latte, giusto per non farci mancare nulla ! Troppo buona questa crostata con crema ganache, ma ne puoi trovare tantissime altre, altrettanto golose , nella sezione " crostate ", troverai il link andando avanti su questa pagina.

Ingredienti per pasta frolla:
280 gr. di farina
180 gr. di burro
90 gr. di zucchero di canna
30 gr. di mandorle
15 gr. di cacao
1 uovo
Per ripieno:
250 ml. di panna fresca
100 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di cioccolato al latte
2 uova
60 gr. di zucchero
80 gr. di latte
15 gr. di fecola di patate


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Preparazione:
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti per fare la pasta frolla. Impastare bene tutto fino ad ottenere un bel panetto consistente. Coprire con la pellicola e far riposare in frigo.



Nel frattempo preparare la crema ganache per farcire: In una casseruola portare a bollore la panna, allontanare la panna dal fuoco ed aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti e la fecola. Mescolare e farlo raffreddare.In un'altra ciotola sbattere le uova con zucchero, finchè saranno spumose, versare a filo il latte tiepido, mescolare bene ed aggiungerlo alla crema ganache.

Stendere la pasta su un tappetino di silicone o un pezzo di carta forno, e rovesciare in una teglia imburrata e infarinata. Farcire con la crema ed infornare in forno già cldo a 180° per circa 40 minuti.

Servire a piacere con zucchero a velo questa golosa crostata alla crema ganache!


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