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CAVOLO CINESE

Cercando in rete e documentandomi un pochino ho visto che ci sono diverse tipologie di cavolo cinese e questo nella foto è il cavolo cinese Pe-Tsai. Questo cavolo cinese proviene dall’Estremo Oriente, non ha il sapore tipico del cavolo italiano ed ha la forma allungata.

Rispetto alle altri tipi di cavoli, il cavolo cinese è particolarmente ricco d’acqua e povero di calorie. Grazie all’alto contenuto di aminoacidi, vitamina C e sali minerali, si presta molto ad un’alimentazione sana e leggera.

Questo tipo di cavolo cinese si presta molto bene per essere consumato crudo in insalata crudi , tagliandolo molto sottile con il cavolo cappuccio, ma si può anche cucinare per ottenere piatti gustosi e leggeri.

Molto buono cotto al vapore, ma la cottura migliore è la cottura veloce nel wok, che permette alle foglie di perdere molta acqua e di rimanere belle croccanti.

Il cavolo cinese può assomigliare al cavolo verza per la caratteristica delle foglie , un pochino "bollose" ed è di colore bianco .

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