cavolo da passeggio,conosciuto anche come cavolo bastone , cavolo cavaliere, bastoncino da passeggio o cavolo bastone, è una varietà di cavolo originaria dell'isola di Jersey (Inghilterra). cavolo da passeggio, ha un fusto lungo e robusto che può raggiungere i 3 metri di altezza, con foglie allungate e lanceolate di colore verde intenso.
Il cavolo da passeggio è un ortaggio versatile e nutriente Ha un sapore è simile a quello del cavolo verza, ma con un leggero aroma di senape,
le foglie possono essere consumate crude in insalata . se raccolte fresche, oppure cotte al vapore, lessate, saltate in padella o utilizzate per preparare zuppe, minestre e contorni.
Il fusto, una volta essiccato, verniciato ed utilizzato come bastone da passeggio, da quì il nome cavolo da passeggio.
Questa verdura produce foglie di tipo cavolo su tutto il gambo lungo e robusto .
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