Il cumino dei prati, il cui nome scientifico è "Carum carvi", è una pianta erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae, la stessa del prezzemolo e del carota. Originaria dell'Europa e dell'Asia, è apprezzata in tutto il mondo per i suoi semi aromatici e le sue proprietà benefiche.
Non è comune utilizzare le foglie fresche di cumino dei prati in cucina. Anche se commestibili, il loro sapore è molto più delicato e meno intenso rispetto ai semi.
Io ho usato solo le foglioline tenere, per condimenti sfiziosi, magari con menta o prezzemolo. In questo modo, il loro sapore delicato verrà esaltato e si sposerà bene con altri ingredienti.
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