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CURIOSITA' SULL ERBA CRISTALLINA O ERBA GHIACCIO

Erba cristallina, conosciuta anche erba ghiaccio, è una pianta che ha le foglie che sembrano ricoperti da gocce di rugiada. L'erba cristallina o erba ghiaccio ha un sapore fresco e ricorda il mare. Questa pianta, sembra arrivi dal Sud Africa, ma cresce bene anche nel nostro territorio, non ha necessità di irrigazioni abbondanti, e cresce bene  in terreni ben drenati e solo parzialmente soleggiati. In estate produce sia fiori bianchi che rosa tenue.

Questa insolita pianta deriva dal Sud Africa, ma si adatta bene alle nostre latitudini. La radice è poco profonda e nelle vescicole presenti sulle foglie accumula l’acqua necessaria alla vita.

In cucina, si usano le foglie e i fiori nelle insalate o per impreziosire i piatti , con il suo sapore , oltre che nlle insalate, si abbina bene a piatti a base di pesce . Le foglie hanno consistenza croccante e un sapore sapido, fresco , con note di limone , ricorda l’acqua salata e un pochino ricorda l'erba ostrica.

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