Erba cristallina, conosciuta anche come erba ghiaccio, è una pianta che ha le foglie che sembrano ricoperti da gocce di rugiada. L'erba cristallina o erba ghiaccio ha un sapore fresco e ricorda il mare. Questa pianta, sembra arrivi dal Sud Africa, ma cresce bene anche nel nostro territorio, non ha necessità di irrigazioni abbondanti, e cresce bene  in terreni ben drenati e solo parzialmente soleggiati. In estate produce sia fiori bianchi che rosa tenue.
Questa insolita pianta deriva dal Sud Africa, ma si adatta bene alle nostre latitudini. La radice è poco profonda e nelle vescicole presenti sulle foglie accumula l’acqua necessaria alla vita.
In cucina, si usano le foglie e i fiori nelle insalate o per impreziosire i piatti , con il suo sapore , oltre che nelle insalate, si abbina bene a piatti a base di pesce . Le foglie hanno consistenza croccante e un sapore sapido, fresco , con note di limone , ricorda l’acqua salata e un pochino ricorda l'erba ostrica.
Curiosità su alimenti poco conosciuti
Curiosità e piccole informazioni su carambola, mangostano, rambutan, manioca, bulgur, feijoa, cavolo cinese, erba ghiaccio e moltissimi altri cibi poco diffusi. Ma anche tanti cibi italiani meno conosciuti ma tanto buoni! Le buonissime puntarelle (specialità nel Lazio!), gli ottimi agretti, la salicornia, i rapastelli, i lampascioni tipici delle terre pugliesi, oppure la vitalba, altra erba selvatica che cresce spontaneamente, veramente buona e tanto altro. Gustoso l'aglione, un aglio gigante buonissimo! Ottima la borragine con cui preparare tante ricette sfiziose, oppure tante idee per cucinare con il cavolo (cavolo rosso, cavolo cappuccio, cavolo cuore di bue e tanto altro!). Ottime le erbe aromatiche, l'erba cristallina, tante varietà di fagioli e di farine particolari. Tante idee per usare i germogli, come i germogli di alfa alfa, i germogli di asparago pisello, i germogli di soia e ancora una grandissima scelta di ingredienti particolari, sfiziosi e anche poco conosciuti, ma buonissimi!
