La farina di tridordeum nasce dall'unione tra grano duro e orzo selvatico . Su qualsiasi ricetta , dolce o salata, questa farina dona un gradevole sapore dolce e un aroma gradevole .

Il “Tritordeum” ha molte proprietà benefiche per la salute , ha un basso contenuto di glutine, è ricco di fibre dietetiche e di antiossidante. Non è nemmeno un organismo geneticamente modificato, ma è semplicemente un nuovo cereale . ottenuto dal grano duro e l'orzo selvatico. E una farina ottenuta da cereali coltivati in Italia e in Spagna. Questa farina si può usare in una vasta gamma di ricette, nelle panificazioni tradizionali nella preparazioni di dolci.

Presenta, inoltre, più proteine e meno carboidrati rispetto ad altri cereali. È già una realtà in Spagna e si coltiva anche nel sud del Portogallo. Per la sua coltivazione, afferma infine il Presidente della Confeuro, si usano tecniche tradizionali. Cresce bene con poche cure, resiste alla siccità, al caldo e alle malattie.

Ricette con farina di tritordeum

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