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FILETTO DI BROSME

Il brosme è una pesce simile al baccalù, MA non si tratta di vero baccalà , il brosme, così come la molva sono specie meno pregiate del baccalà . Chi acquist il baccalà, non deve quindi trovare la dicitura "brosme" o "molva" e comunque deve sapere che è meno pregiato, e per questo si deve pagare di meno. La denominazione ‘baccalà’ è riservata solo al Merluzzo Nordico salato e stagionato .

Sia il Brosme che la Molva sono specie meno pregiate rispetto al merluzzo, hanno un valore commerciale inferiore , ma nonostante questo, sono comunque buoni, e si possono acquistare ad un buon prezzo.

ricette con il brosme
Ricette con il brosme




filetto di brosme

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