I green chana sono una varietà di ceci indiani , sono più piccoli rispetto ai nostri ceci, hanno un colore verde intenso , tendente al verde scuro quasi marrone, da freschi, avranno un colore più vivace, io li ho trovati solo secchi in un negozio che vende prodotti indiani mi hanno talmente incuriosito che ho voluto provarli. Questi ceci hanno una cottura piuttosto lunga, meglio tenerli a bagno per un giorno per agevolare la cottura, che sarà comunque lunga ! Io aggiungo un pochino di bicarbonato nell'acqua e così si riesce a cuocerli in tempi più brevi. Di solito , visto, appunto i tempi di cottura lunghi, ne cuocio di più di quelli che mi servono al momento e poi faccio svariate ricette .

RICETTE CON CECI VERDI - GREEN CHANA

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