Il sambuco appartenente alla famiglia delle Adoxaceae e al genere Sambucus.
La pianta del sambuco è molto diffusa in Italia , si trova soprattutto , in boschi umidi , presso le rive di corsi d’acqua , ma anche nei parchi e lungo le strade. Il sambuco è una pianta perenne perenne, con un arbusto legnoso, alto fino a 4–6 m. I rami sono composti da tante foglie di colore verde scuro, lunghe 10–30 cm. e tanti mazzetti di fiori bianchi a forma di ombrellini.

Dalla pianta del salmbuco si ottiene lo sciroppo di sambuco, ma si possono preparare anche tisane, decotti e prodotti cosmetici. Di questa pianta, si usano fiori e frutti, che si possono raccogliere in due tempi diversi. I fiori possono essere raccolti tra maggio e giugno, mentre per raccogliere le bacche si deve aspettare fino alla fine di agosto quando sono completamente mature.

Quando le bacche sono mature , raggiungono un colore scuro quasi nero, il colore molto simile al colore dei mirtilli. Da non raccogliere , quando ancora sono rosse, perchè hanno un sapore acerbo e possono anche essere irritanti.
Le bacche si devono usare fresche, ma possono essere anche congelate, mentre i fiori si possono anche essiccare oppure hanno un grande uso in cucina, di seguito , puoi trovare le mie ricette gustose.


Ricette con fiori di sambuco

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