Soia gialla, piccole curiosità

La soia gialla è un legume da cui si ricavano alimenti come il tofu, il tempeh, la salsa di soia e il miso.
La soia gialla in tempi antichi, si coltivava solo in Estremo Oriente, ma dal diciottesimo secolo, la coltivazione della soia gialla , si è diffusa anche Stati uniti ed Europa e ancora oggi , oltre che essere usata nella nosra alimentazione, viene utilizzata per l’alimentazione del bestiame.
Il consumo della soia gialla , è aumentato sempre di più negli ultimi anni . Dalla soia gialla si ravano diversi cibi trasformati, tra cui latte, tofu, burger, salse e prodotti fermentati.
Il consumo della soia gilla, e di alimenti a base di soia è cresciuta soprattutto per l’aumento del consumo di prodotti privi di ingredienti di origine animale, adatti quindi a fornire proteine nelle diete di vegetariani e vegani.

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