Tandoori masala, conosci questa spezia ? Il Tandoori masala , in realtà, non è una unica spezia, ma una miscela di spezie ,appositamente studiata per cuocere con il forno di argilla, il tandoor appunto. Viene usato nella tradizione del nord dell'India, nella cucina pakistana e afghana.

La miscela Tandoori masala è largamente usata con piatti di pollo, come il pollo tandoori. In questo piatto, il pollo è coperto con una miscela di yogurt e tandoori masala e messo a macerare per diverse ore prima di essere cotto.
Il pollo viene poi cotto nel forno tandoor - ma chiaramente se cucinato nelle nostre cucine non attrezzate da forno tandoor, possiamo cucinare il pollo nel forno di casa, o, addirittura in friggitrice ad aria.

Il Tandoori masala , come dicevo, è molto usata con il pollo, ma comunque , può essere usata per marinare altra carne, ma anche con il pesce e con le verdure.
Particolarmente unica se usata per la cottura al barbeque.

Ricette con il tandoori masala

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