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Ricetta angel cake cacao e crema al mascarpone






Angel cake cacao e crema al mascarpone

Angel cake cacao e crema al mascarpone, per un dolce goloso da preparare con gli albumi. Ottima ricetta per usare albumi avanzati ed ottenere un dolce soffice e molto buono! Angel cake, in questa versione ha il cacao nell' impasto e poi è farcito con una golosa crema al mascarpone!






Ingredienti:
190 gr. di farina 00
50 gr. di cacao amaro
400 gr. di zucchero
450 gr. di albumi
1 bustina di lievito
Ingredienti per farcire e servire:
250 gr. di mascarpone
2 uova
4 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di limoncello

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Preparazione:
Montare a neve fermissima gli albumi, aggiungendo lo zucchero un pochino alla volta. Quando sono bene montati, aggiungere la farina setacciata con il cacao e il lievito, poca alla volta, girando con un cucchiaio di legno dal basso verso l' alto.


immagine 1 angel cake cacao e crema al mascarpone
Imburrare e infarinare lo stampo, versare il composto e scuotere lievemente la teglia per far ben assestare l' impasto.
immagine 2 angel cake cacao e crema al mascarpone immagine 3 angel cake cacao e crema al mascarpone
Cuocere in forno già caldo a 170° per 40 minuti circa. Sformare il dolce e metterlo in un vassoio.
immagine 4 angel cake cacao e crema al mascarpone immagine 5 angel cake cacao e crema al mascarpone
Preparare la crema per il ripieno e per servire: montare i tuorli con lo zucchero, finchè risultano bianchi e spumosi. Aggiungere il mascarpone, il limoncello e quando sono ben amalgamati, aggiungere gli albumi montati a neve fermissima.
immagine 6 angel cake cacao e crema al mascarpone immagine 7 angel cake cacao e crema al mascarpone immagine 8 angel cake cacao e crema al mascarpone
Con l' aiuto di una siringa da pasticcere con beccuccio lungo, far entrare un pochino di crema nella torta, facendo tanti buchi a poca distanza l' uno dall' altro. Il resto della crema servirà per servire le fette.


Ecco angel cake pronta da gustare! Se ti piace preparare i dolci, non perderti le raccolte sotto la foto, ti aspettano tante ricette di dolci con agli albumi e tutte le mie ricette di zuccoti, ricette di tiramisù e ricette di dolci al cucchiaio!
ricetta angel cake cacao e mascarpone

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